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螃蟹鮮美的肉質是許多饕客的首選海鮮美食，但一般民眾在料理時，要怎麼樣避免讓活跳跳的螃蟹夾傷呢？且處理螃蟹又需要注意哪些關鍵點呢？五星飯店主廚說，只要簡單的幾個步驟，就可以讓螃蟹乖乖聽話。

全球每年捕獲、養殖並消費的甲殼動物中有20%為螃蟹，總量達150萬噸，且富含優質蛋白質，蟹肉較細膩，肌肉纖維中含有10餘種游離胺基酸，其中穀氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對術後、病後、慢性消耗性疾病等需要投影機出租補充營養的人大有益處。螃蟹脂肪含量很低，但維生素A、E和B族較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益於視力及皮膚健康。

桂花林步道&桂花吊橋步道在忙碌的工作和生活步調裡，你有多久，沒有和好姊妹相約出遊了？就算平常不時會電話聯繫，但也絕對比不上一起旅行所創造的美好回憶！本次要介紹的桂花林步道&桂花吊橋步道，便是一個超適合閨蜜們出遊踏青的好地點！

位在南港區的桂花林步道&桂花吊橋步道，投影機出租說是南港人的秘密花園一點也不為過，有一年四季散發獨特清香的樟樹、春季時於枝頭上短暫露臉的雪白柚花、夏季開始結實纍纍的酸甜柚子、秋冬季節陸續盛開飄香的可愛桂花，加上早期曾聞名海內外的一畝畝包種茶茶園點綴，讓這兩條步道成為附近居民周休假日就會到訪的休閒旅遊地點。

台北市立聯合醫院昆明防治中心遭踢爆2年前將愛滋感染者個資外洩，疾管署今天也對此事件做出回應，事件發生後已立即啟動跨國網路投影機出租事件合作機制緊急處理，中央與地方政府相關單位持續監測至今，已無發現含有前述個資的檔案或連結，同時，北市衛生局已設立感染者協助單一窗口，為了避免徒增感染者困擾，不會一一主動通知；如果感染者認為權益受損，依《個資法》可提出損害賠償，每件最高可求償2萬元。

今日報導，該周刊日前接獲爆料，爆料者於「2016年12月在國外網站發現1份名為「毒品病患愛滋減害試辦計畫清潔針具計畫」（以下簡稱減害計畫）的報告，其中報告附件竟是國內「愛滋病感染者」名單，上面不但清楚記載了台北市3千多名感染者的姓名、身分證字號、出生年月日等詳細個資外，甚至連疫調單編號、以及通報電腦編號等也詳載其中。」

全台唯一的稻草山在雲林，農場老闆在年前免費開放參觀，過年期間每天都吸引上萬遊客打卡拍照，只不過少數遊客不遵守台中多益補習班規矩，在場內違規抽菸，還有人在臉書說想要一把火燒掉的威脅字眼，讓老闆好生氣，決定之後只在假日開放參觀。

遊客：「我覺得公德心比較重要，因為怕以後人家如果不提供，就少一個地方了。」

中秋連假逛街人潮提升，但位於信義區ATT 4 FUN的快時尚品牌Forever 21，卻已黯然拉下鐵門，放棄把握最後的連假買氣，空蕩蕩的三角窗，與附近熱鬧櫃位形成對比。距離閉店消息才傳出台中多益補習班不到3天，連員工都在無預警下得知資遣，快時尚的崛起敗退也引發議論。

部分環保團體拒買

萬聖節到，特殊妝容需求量大增，台南長榮女中時尚造型科學生，擅長「妝」神弄鬼，各界邀約不斷，工作應接不暇！除了擔任創世基金會公益大使，為捐發票的民眾免費彩繪，也在百貨公司萬聖節慶祝活動中大顯身手。

長榮女中時尚造型科不僅學習美容、美髮，更以美顏見長，新娘彩妝、特殊妝、特效妝，整體造型訓練紮實，校方亦積極透過產官學合作，將學習成果與各界分享，精進學生實作能力。

著社會整體進步，全民健康知識提升，追求更高品質的健康生活及更人性化的醫療水準，中國信託銀行共同響應康健雜誌20周年「健康台灣讓改變發生」萬人站出來樂活節活動，號召民眾應善用情感、健康、財富以及價值等四本存摺打造財富新自由，共享樂活享退第三人生，並期望可凝聚更多社會共識與跨界合作，為臺灣未來找出新解方與新契機。

「康健樂活節」今年已邁入第七屆，此活動是國內首創結合「運動」、「農夫市集」、「健康講座」及「草地野餐音樂會」等的大型戶外健康活動，今年除再次成功號召超過一萬餘名的民眾參與活動外，包括康健雜誌社長李瑟、中國信託銀行個人金融執行長李玉秋、臺灣人壽總經理莊中慶、費森尤斯腎臟照護總經台中多益補習班理馮冬萍及中華奧林匹克委員會秘書長沈依婷等，也都出席共襄盛舉。

一般人平時為了確保食物煮熟，總是習慣用100℃左右的高溫烹台中多益補習班煮。然而隨著高溫加熱，食物中的營養素不但容易被破壞，經過氧化後的食材也變得不容易保存。 最近獲得日本烹煮研究者大力推薦的「70℃食物蒸煮法」，便是強調透過70度溫度來蒸煮食物。不但能保留食物的美味，更能有效抑制食材氧化作用，維持生命力，讓食材擁有比在生鮮狀態下更長的賞味期限。 日本蒸煮烹調技術研究者平山一政在一次研究中無意中發現，以70度蒸煮的雞肉丸，其美味程度較100度高溫蒸煮要來的高出許多。他據此著手進行低溫蒸煮研究，並寫出《50℃清洗&70℃蒸煮的美味魔法！》一書，強調運用「70℃蒸煮法」，不僅能夠留住食物營養，又能同時提升風味與甜味，簡單就能讓食物美味又健康，是能夠引出食材最佳風味的烹調方法。 70℃蒸煮 美味原理 「70℃蒸煮法」的基本原則是藉著用70度蒸煮食物20分鐘，以保留食物的鮮甜與營養。部分食物以70度蒸台中多益課程煮的結果，維生素含量得以高過食材的生鮮狀態，而由於蒸煮的熱能是從四面八方滲透，因此不會有受熱不均的現象產生，是任何人都可以做出美味佳餚的簡單料理法。

保留果膠 使蔬菜恢復活力

蔬菜內含有負責黏結蔬菜細胞的果膠，果膠若處於適當溫度下會進行分化，然若一遇到100度高溫，便會喪失黏著力且軟化。反之，若以較低的溫度亨煮，果膠的黏著力增強，自然能使蔬菜細胞保持活力。

超級佛心老闆哪裡找！跨年連假怕塞車，竟有老闆直接叫員工這週五日中午就下班，讓網友暴動直呼：「哪裡可應徵」。

一名網友在臉書社團「爆怨公社」發文，表示要抱怨自己老闆，因為「太替員工著想」，PO出的圖片顯示一張公司通知，上頭寫道：「因應108年元旦4天連假，為避免同仁陷入返鄉車潮，12/28提前到中午12:00下班」，文末還不台中多益補習班忘提醒員工要當心旅遊安全。

一旦地球再變暖2攝氏度(3.6華氏度)，科學家們預測到2035年將會發生一系列災難性的影響。（THECRIMSONMONKEY /蓋蒂圖片社）

現在是需要採取行動的時候了，至少在氣候變化方面是這樣。2018年8月30日發表在《地球系統動力學》（Earth System Dynamics）雜誌上的一項研究表明，如果世界主要國家的政府不採取措施限制全球變暖，就不可能阻止其發展。